Telegram群组（www.tg888.vip）:“春天吃8草，健康没烦恼”，采摘短现在吃正当季，八种做法收藏好

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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。

一、蒲公英炒肉末豆腐

准备食材：蒲公英，肉末，水豆腐，蒜片，料汁。

做法步骤：

1、新鲜采摘回来的蒲公英先放入清水中，撒上点食盐搅匀浸泡十分钟，然后再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入洗净的蒲公英，焯水十秒钟，捞起来沥干水分切碎，装盘备用。

3、水豆腐用清水冲一下，再切成丁。蒜切成蒜片，肉末直接剁好装盘，不用腌制。

4、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

5、起锅烧油，油热后放蒜片爆香，再放入肉末煸炒，炒至变色后盛出备用。

6、另起锅烧油，油热后放入豆腐丁煎一下，煎至表面微焦，即可倒入提前备好的料汁，加入肉末翻炒均匀，盖上盖子焖煮三分钟。

7、接着再放入焯过水的蒲公英，翻炒均匀入味就可以装盘开吃了。

二、野芹菜炒腊肉

准备食材：腊肉，野芹菜，蒜片。

做法步骤：

1、腊肉用热水清洗干净表面，放蒸锅上蒸十分钟，再取出来切成薄片，装盘备用。

2、野芹菜放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成段。

3、锅中水开，加入一点食盐和食用油，再放入野芹菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腊肉煸炒，炒出油脂炒香后，加入辣椒酱翻炒均匀，炒出红油。

5、最后就可以倒入焯过水的野芹菜，加入一点陈醋，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

三、凉拌蕨菜

准备食材：蕨菜，蒜头，小米辣，姜丝。

做法步骤：

1、蕨菜放入清水中，先加入一点食盐，抓匀浸泡十分钟，再多清洗两遍清洗干净，然后切成段。

2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入蕨菜焯水五分钟，焯熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来挤干水分，装入碗中备用。

3、凉拌汁：碗中放入蒜片、姜丝、小米辣，泼上一点热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀即可。

4、将凉拌汁倒入蕨菜中，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、香椿炒鸡蛋

准备食材：香椿，鸡蛋。

做法步骤：